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Castillon Côtes de Bordeaux

LA VIGNE

  • SUPERFICIE : 10ha
  • TERROIR : argilo-calcaire avec couches de graves en surface sur la côte sud du vignoble
  • ÂGE MOYEN DES VIGNES : 40 ans +
  • ENCÉPACEMENT : Merlot, Cabernet Franc
  • DENSITÉ DE PLANTATION : 6 600 pieds/hectares
  • PRATIQUES CULTURALES : aucun herbicide, semis de céréales et légumineuses pour favoriser l'aération et la fertilisation azotée du sol

LA VENDANGE

  • DATE DES VENDANGES : début Octobre
  • 100% vendanges manuelles

LE CHAI

  • VINIFICATION :en baies entières, extraction par pigeage, 30 jours de cuvaison, fermentation malolactique en cuves et barriques
  • ELEVAGE : 12 mois en barrique sur lies, batonnage, suivi de 12 mois en cuve

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